Cette sauce est super pour les tout-petits car elle contient une foule d’ingrédients rehaussant la valeur nutritive…sans même qu’ils ne s’en rendent compte!
En plus elle se congèle très bien…ce qui est très pratique pour les horaires de fou!
2 conserves de tomates en dés sans sel (les grosses)
125 ml de pâte de tomates1 litre de jus de légumes réduit en sel
1 oignon1 tasse de piment haché
1/2 tasse de carottes hachées
1/2 tasse de céleri haché
1.5 lbs de viande sauvage haché (ou bison, cheval, poulet…viande extra maigre quoi!)
1/4 t de graines de lin moulues
1 cuillère à table de chia en poudre
1/4 t. De levure alimentaire
1 cuillère à table de sucre de coco (pour couper l’acidité)
2 cuillères à thé de piments forts en flocons
2 cuillères à thé d’assaisonnement italiens
1 cuillère à table d’huile de coco
3 gousses d’ail hachépoivre au gout
Débuter par faire revenir l’oignon et l’air dans l’huile de coco et ajoutez les autres légumes et cuire 2-3 minutes.  Ajoutez la viande et lorsque celle-ci est presque cuite ajoutez le reste des ingrédients.  Porter à ébulition et réduire le feu au minimum et mijoter 1-2 heures avec 2 feuilles de laurier.
La sauce aura l’aire liquide au début mais laisser le temps à la poudre de chia et aux graines de lin de travailler un peu!
Pour avoir une version végétarienne, échangez la viande pour de la protéine végétale texturée.
Pour  mes clients (es),  une portion de 1 tasse vous donne : 1 protéine, 1 glucide, 1 légume et 1 gras.
