Purée de chou-fleur et céleri-rave

Facile et rapide, qui remplace bien les pommes de terres!

6 tasses de chou-fleur

4 tasses de céleri-rave

1/2 oignon1 gousse d’ail

1/4 tasse de levure alimentaire

2 cuillères à table de poudre de topinambour biologique

sel et poivre au gout

Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile de coco jusqu’à ce que les oignon soient translucide.  Ajouter le chou-fleur et céleri-rave et couvrir d’eau.  Cuire le tout et vider l’eau.  Ajouter la levure alimentaire, la poudre de topinambour et le sel et poivre.

Réduire en purée avec un robot et voilà….

vous donne 5 portions de 1 tasse

pour mes clients (es) : 1 tasse de purée vous donne 2 portions de légumes.