Ces biscuits sont facile à faire et aiderons toute la famille à apprivoiser la rhubarbe…
Comme je trouve pertinenents de manger local, tous mes fruits et légumes biologiques proviennent d’une ferme de ma ville, la fermette du paysan pour ne pas la nommer, un endroit qui gagne à être connu…
Encouragez vos commercants locaux
Ingrédients:
-3/4 tasse de farine de kamut
-3/4 tasse de farine d’épautre
-2 c. À thé de gomme de xanthane
-1 c. À thé de soda à pâte
-1.5 c. À thé de poudre à pâte
-1/2 c. À thé de cannelle moulue
-une pincée de sel de mer
-1/2 tasse d’huile de noix de coco
-1/2 tasse de protéine saveur vanille ou crème brulée (j’utilise la marque fivestarformula qui fonctionne très bien et qui respecte les critères de santé canada, ce qui est important lorque vous choisissez un supplément de protéine)
-1/2 tasse de sirop d’érable
-2 oeufs bio (qui proviennent aussi de ma fermette locale!)
-1 tasse de rhubarbe hachée très finement
-2 c. À soupe de graines de lin moulue
-quelques pépittes de chocolat noir pour la garnitures…4-5 par biscuit
Préparation:
Préchauffer le four à 375 degrés.  Dans un bol combinez la farine, la gomme de xanthane, le soda, la poudre à pâte la cannelle et le sel, réservez.
Dans un autre bol battre l’huile avec la protéine et le sirop d’érable jusqu’à onctuosité.  Ajoutez les oeufs et bien mélangez.  Ajoutez la rhubarbe.  Ajoutez le mélange de farine seulement pour incorporer, ne pas trop brassez.  Ajouter les graines de lin et déposer la pâte sur une tôle à biscuit en les espaçant.  Ajoutez les brisures de chocolats sur le dessus.
Cuire au four de 12-15 minutes.
