· 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
· 250 ml (1 tasse) de gros flocons d’avoine
· 30 ml (2 c. à soupe) de farine de lin
· 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
· 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches écalées non salées hachées
· 125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées
· 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
· 80 ml (1/3 de tasse) de noix de coco non-sucrée râpée
· 30 ml (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre
· 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de noix de coco
· 60 ml (1/4 de tasse) de beurre de noix
· 45 ml (3 c. à soupe) de miel
· 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’avocat
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine de lin, la cassonade, les pistaches, les amandes, les canneberges, la noix de coco et le lait en poudre.
3. Dans un autre bol, mélanger l’huile de coco avec le beurre d’arachide, le miel. Ensuite ajouter l’huile d’avocat. Chauffer au micro-ondes de 30 à 60 secondes, puis remuer.
4. Incorporer la préparation au beurre d’arachide au premier mélange et remuer jusqu’à homogénéité.
5. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) d’une feuille de papier parchemin, puis y étaler la préparation en pressant.
6. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
7. Retirer du four et laisser tiédir. Couper en 12 barres. Ces barres se conservent au frais dans un contenant hermétique.